Оливье

Требуется

0,5 кг картофеля, морковь – 4–5 шт, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 7–8 небольших соленых огурцов, 200–250 г вареной колбасы, 3 сваренных вкрутую яйца, 300 г майонеза, 2 лимона, 1 ст. ложка горчицы, черный перец, соль.

Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и сварите в подсоленной воде, затем отцедите. Прибавьте отцеженный горошек, нарезанные кубиками вареную морковь, соленые огурцы, мелко нарезанные яйца и колбасу. Смесь поставить в холодное место.

Майонез заправьте горчицей, черным перцем, лимонным соком и солью по вкусу, разведите небольшим количеством картофельного отвара и прибавьте к салату. Салат можно украсить дольками лимона и веточками петрушки.