|
Êàê ïðèãîòîâèòü äîìà êîíäèòåðñêèå è äðóãèå èçäåëèÿ èç ìóêè, ñëàäêèå áëþäà, âàðåíüå, ñîêè è ïðèïàñû íà çèìó
Ìèõàèë Ïàâëîâè÷ Äàíèëåíêî;
- Ãëàâà III. ÒÅÑÒÎ ÄËß ÌÓ×ÍÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ
- ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÒÅÑÒÀ
- ÎÒÄÅËÊÀ ÈÇÄÅËÈÉ
- ÄÐÎÆÆÅÂÎÅ ÒÅÑÒÎ
- 1. ÁÓËÊÈ ÈÇ ÍÅÑÄÎÁÍÎÃÎ ÄÐÎÆÆÅÂÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
- 2. ÏÈÐÎÃÈ,ÏÈÐÎÆÊÈ,ÂÀÒÐÓØÊÈ ÈÇ ÄÐÎÆÆÅÂÎÃÎ ÒÅÑÒÀ (ÇÀÌÅÑ ÎÏÀÐÍÛÌ ÑÏÎÑÎÁÎÌ)
- 3. ÂÀÒÐÓØÊÈ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ ÈÇ ÄÐÎÆÆÅÂÎÃÎ ÒÅÑÒÀ (ÇÀÌÅÑ ÁÅÇÎÏÀÐÍÛÌ ÑÏÎÑÎÁÎÌ)
- 4. ÁÎËÜØÀß ÂÀÒÐÓØÊÀ ÈÇ ÄÐÎÆÆÅÂÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
- 5. ÁÓËÎ×ÊÈ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ
- 6. ÏËÞØÊÈ
- 7. ÐÎÃÀËÈÊÈ
- 8. ÑÈÁÈÐÑÊÈÅ ØÀÍÅÆÊÈ
- 9. ÏÈÐÎÆÊÈ ÑÎ ÙÀÂÅËÅÌ
- 10. ÐÓËÅÒ Ñ ÊÎÐÈÖÅÉ
- 11. ÐÓËÅÒ Ñ ÌÀÊÎÌ
- 12. ÂÅÍÎÊ ÑËÎÅÍÛÉ
- 13. ËÈÑÒÎÂÎÉ ÏÈÐÎÃ
- 14. ËÈÑÒÎÂÎÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÎÇÄÓØÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ
- 15. ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ
- 16. ÑÈÁÈÐÑÊÈÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÌÎËÎÒÎÉ ×ÅÐÅÌÓÕÎÉ
- 17. ÊÐÅÍÄÅËÜ
- 18. ÑÁÎÐÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
- 19. ÊÓËÈ× ÍÀ ÑËÈÂÊÀÕ
- 20. ÊÓËÈ× ÍÀ ÆÅËÒÊÀÕ
- 21. ÊÓËÈ× ÖÓÊÀÒÍÛÉ
- 22. ÐÎÌÎÂÀß ÁÀÁÀ
- 23. ÎÐÅÕÎÂÀß ÁÓËÊÀ
- 24. ÏÈÐÎÆÊÈ II ÏÎÍ×ÈÊÈ ÆÀÐÅÍÛÅ
- 25. ÏÈÐÎÃ ÑÎ ÑÂÅÆÅÉ ÊÀÏÓÑÒÎÉ
- 26. ÌÎÐÊÎÂÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
- 27. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ È ÐÈÑÎÌ
- 28. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ßÉÖÀÌÈ È ÇÅËÅÍÛÌ ËÓÊÎÌ
- 29. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ ÈÇ ÂÈÇÈÃÈ
- 30. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ ÈÇ ÑÀÃÎ
- 31. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ßÉÖÀÌÈ È ÐÈÑÎÌ
- 32. ÏÈÐÎÃÈ Ñ ÑÎËÅÍÛÌÈ ÃÐÈÁÀÌÈ
- 33. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ ÈÇ ËÈÂÅÐÀ
- 34. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÌßÑÍÎÉ ÃÎÂßÆÜÅÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
- 35. ÁÅËßØÈ
- 36. ÐÛÁÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
- 37. ÐÀÑÑÒÅÃÀÈ ÐÛÁÍÛÅ
- ÑËÎÅÍÎÅ ÄÐÎÆÆÅÂÎÅ ÒÅÑÒÎ
- 38. ÑËÎÉÊÈ, ÐÀÑÑÒÅÃÀÉ×ÈÊÈ, ÂÈÒÓØÊÈ
- 39. ÊÓËÅÁßÊÀ ÈÇ ÑËÎÅÍÎÃÎ ÄÐÎÆÆÅÂÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
- ÒÅÑÒÎ ÄËß ÁËÈÍÎÂ II ÎËÀÄÈÉ
- 40. ÁËÈÍÛ ÍÀ ÄÐÎÆÆÀÕ
- 41. ÁËÈÍÛ ÍÀ ÑÎÄÅ
- 42. ÁËÈÍ×ÈÊÈ
- 43. ÁËÈÍ×ÈÊÈ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ
- 44. ÌÀÍÍÛÅ ÁËÈÍÛ
- 45. ÎËÀÄÜÈ
- 46. ÎËÀÄÜÈ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ
- 47. ÎËÀÄÜÈ ÈÇ ÏÐÅÑÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
- 48. ÎËÀÄÜÈ ÈÇ ÌÎÐÊÎÂÈ
- 49. ßÁËÎÊÈ Â ÒÅÑÒÅ
- ÏÐÅÑÍÎÅ ÑÄÎÁÍÎÅ ÒÅÑÒÎ
- 50. ÂÀÒÐÓØÊÈ ÈÇ ÑÄÎÁÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
- 51. ÏÈÐÎÃ ÑÎ ÑËÈÂÀÌÈ
- 52. ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ
- 53. ÏÈÐÎÃ Ñ ÌÀËÈÍÎÉ
- 54. ÏÈÐÎÆÊÈ ÑÄÎÁÍÛÅ Ñ ÐÈÑÎÌ È ßÉÖÀÌÈ
- 55. ÑÄÎÁÍÎÅ ÒÅÑÒÎ ÍÀ ÑÊÎÐÓÞ ÐÓÊÓ
- 56. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÌßÑÎÌ
- 57. ÐÓËÅÒ Ñ ÌÀÊÎÌ
- 58. ÊÐÅÍÄÅËÈ
- 59. ÊÎËÜÖÀ ÑÄÎÁÍÛÅ Ñ ÌÈÍÄÀËÅÌ
- 60. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ê ×ÀÞ
- 61. ÑÄÎÁÍÛÅ ÏÐÅÑÍÛÅ ÊÎÐÆÈÊÈ
- 62. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ
- 63. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÑÓÕÀÐÈÊÈ
- 64. ÏÈÐÎà ÑÎ ÑÂÅÆÅÉ ÇÅÌËßÍÈÊÎÉ
- 65. ÑÒÐÓÄÅËÜ
- 66. ÏÈÐÎÃ Ñ ×ÅÐÍÈÊÎÉ
- 67. ÌÀÊÎÂÛÅ ÊÎÐÆÈÊÈ
- 68. ÑÓÕÀÐÈÊÈ Ñ ÊÎÐÈÖÅÉ
- 69. ßÁËÎÊÈ Â ÒÅÑÒÅ
- 70. ÁÓËÊÈ ÍÀ ÏÐÎÑÒÎÊÂÀØÅ
- 71. ÏÈÐÎÃ ÑÎ ÑÂÅÆÅÉ ÊËÓÁÍÈÊÎÉ
- 72. ÓÃÎËÊÈ
- 73. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÈÇÞÌÎÌ
- 74. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÊÐÎÊÅÒÛ
- 75. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÊÐÎÊÅÒÛ Ñ ÈÇÞÌÎÌ
- 76. ÌÀÊÎÂÈÊÈ
- 77. ÊÐÅÍÄÅËÈ ÂÀÐÅÍÛÅ
- 78. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ê ÊÎÔÅ
- 79. ÏÈÐÎÃ ÍÀ ÑÌÅÒÀÍÅ
- 80. ÁÓËÊÀ ÄËß ÂÛÏÅÊÀÍÈß Â ÏÅ×È «×ÓÄλ
- ÑËÎÅÍÎÅ ÏÐÅÑÍÎÅ ÒÅÑÒÎ
- 81. ÏÈÐÎÆÊÈ ÈÇ ÑËÎÅÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
- 82. ÂÎËÎÂÀÍÛ, ÈËÈ ÃÍÅÇÄÀ
- 83. ÊÓËÅÁßÊÀ ÑËÎÅÍÀß
- 84. ÑËÎÅÍÛÅ ßÇÛ×ÊÈ
- 85. ßÁËÎÊÈ Â ÑËÎÉÊÅ
- 86. ÑËÎÅÍÛÅ ÒÐÓÁÎ×ÊÈ
- 87. ÑËÎÅÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ
- 88. ÑËÎÅÍÎÅ ÏÈÐÎÆÍÎÅ (ÍÀÏÎËÅÎÍ)
- 89. ÑËÎÉÊÀ Ñ ßÁËÎ×ÍÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
- 90. ÑËÎÉÊÈ ÁÀÍÒÈÊÈ
- ÇÀÂÀÐÍÎÅ ÒÅÑÒÎ
- 91. ÊÎËÜÖÀ, ÒÐÓÁÎ×ÊÈ, ÁÓËÎ×ÊÈ ÈÇ ÇÀÂÀÐÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
- 92. ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÁÓËÎ×ÊÈ Ñ ÊÐÅÌÎÌ
- 93. ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÒÐÓÁÎ×ÊÈ Ñ ÊÐÅÌÎÌ
- 94. ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÊÎËÜÖÀ
- 95. ÃÎÐÊÀ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
- ÁÈÑÊÂÈÒÍÎÅ ÒÅÑÒÎ
- 96. ÁÈÑÊÂÈÒ ÁÅÇ ÎÒÄÅËÊÈ
- 97. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ
- 98. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÐÓËÅÒ
- 99. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÅ ÏÀËÎ×ÊÈ
- 100. ÁÈÑÊÂÈÒ ÊÐÓÃËÛÉ
- 101. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÅ ÏÈÐÎÆÍÛÅ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ
- 102. ÁÈÑÊÂÈÒ ËÈÌÎÍÍÛÉ
- 103. ÁÈÑÊÂÈÒ «ËÈÂÀÄÈß»
- 104. ÁÈÑÊÂÈÒ Ñ ÌÀÊÎÌ
- 105. ÁÈÑÊÂÈÒ ÇÀÂÀÐÍÎÉ
- 106. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÏÎÌÀÄÊÎÉ
- 107. ÁÈÑÊÂÈÒ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÎÉ
- 108. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÇÅÌËßÍÈ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ
- 109. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÊÐÅÌÎÌ ÈÇ ÑËÈÂÎÊ
- 110. ÀÁÐÈÊÎÑÎÂÛÉ ÒÎÐÒ
- 111. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ
- 112. ÒÎÐÒ ÍÀ ÑËÈÂÊÀÕ
- 113. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ «ÎÂÀËÜÍÀß ÊÎÐÇÈÍÊÀ»
- 114. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ «ÑÊÀÇÊÀ»
- 115. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÑÓÕÀÐßÌÈ
- 116. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ ÎÐÅÕÎÂÛÉ
- 117. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ ËÈÌÎÍÍÛÉ
- 118. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÎÉ ÌÓÊÎÉ
- 119. ÁÈÑÊÂÈÒ Ñ ÌÈÍÄÀËÅÌ
- 120. ÁÈÑÊÂÈÒ Ñ ÆÀÐÅÍÛÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ
- ÏÅÑÎ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ
- 121. ÏÅÑÎ×ÍÈÊÈ
- 122. ÏÅÑÎ×ÍÎÅ ÏÈÐÎÆÍÎÅ Ñ ÔÐÓÊÒÎÂÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
- 123. ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÔÐÓÊÒÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ
- 124. ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ ÍÀ ÆÅËÒÊÀÕ
- 125. ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ
- 126. ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÐÓÁËÅÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ËÈÌÎÍÎÌ
- 127. ÏÈÐÎÃ ÍÀ ÑÌÅÒÀÍÅ
- 128. ÑÌÅÒÀÍÍÈÊ
- 129. ÑÌÅÒÀÍÍÈÊ Ñ ÌÀÊÎÌ
- 130. ÏÈÐÎÃ ÒÐÅÕÑËÎÉÍÛÉ
- 131. ÒÎÐÒ ÑÓÕÀÐÍÛÉ
- 132. ÒÎÐÒ ÃËÀÇÈÐÎÂÀÍÍÛÉ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ
- 133. ÏÈÐÎÆÍÎÅ ÑÎ ÂÇÁÈÒÛÌÈ ÁÅËÊÀÌÈ
- 134. ÏÈÐÎÆÍÎÅ ÊÐÀÊÎÂÑÊÎÅ
- 135. ÏÈÐÎÆÍÎÅ Ñ ÌÈÍÄÀËÅÌ
- 136. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÂÇÁÈÂÍÎÅ Ñ ÌÀÊÎÌ
- 137. ÌÅÐÅÍÃÈ ÑÎ ÂÇÁÈÒÛÌÈ ÑËÈÂÊÀÌÈ
- 138. ÌÈÍÄÀËÜÍÛÅ ÅÆÈÊÈ
- 139. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÂÇÁÈÂÍÎÅ
- 140. ÒÐÓÁÎ×ÊÈ ÑÎ ÑËÈÂÊÀÌÈ
- 141. ÑÀÕÀÐÍÛÅ ÒÐÓÁÎ×ÊÈ, ÂÛÏÅ×ÅÍÍÛÅ Â ÔÎÐÌÅ
- 142. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÏÀËÎ×ÊÈ
- ÒÅÑÒÎ ÄËß ÊÎÂÐÈÆÅÊ È ÏÐßÍÈÊÎÂ
- 143. ÇÀÂÀÐÍÀß ÊÎÂÐÈÆÊÀ
- 144. ÊÎÂÐÈÆÊÀ Ñ ÃÂÎÇÄÈÊÎÉ
- 145. ÊÎÂÐÈÆÊÀ Ñ ÈÇÞÌÎÌ
- 146. ÊÎÂÐÈÆÊÀ ÍÀ ßÉÖÀÕ
- 147. ÌÅÄÎÂÛÅ ÏÐßÍÈÊÈ
- 148. ÌÅÄÎÂÛÅ ÏÐßÍÈÊÈ ÑÄÎÁÍÛÅ
- 149. ÌÅÄÎÂÛÅ ÏÐßÍÈÊÈ Ñ ÃÐÅÖÊÈÌ ÎÐÅÕÎÌ
- 150. ÏÐßÍÈÊÈ ÌÈÍÄÀËÜÍÛÅ
- ÒÅÑÒÎ ÄÐÓÃÈÕ ÂÈÄÎÂ
- 151. ÌÅËÊÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ
- 152. ØÀÊÅÐ-ÏÓÐÈ
- 153. ÊÓÐÀÁÜÅ
- 154. ÑËÎÅÍÛÅ ÁÀÒÎÍ×ÈÊÈ Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ
- 155. ÌÈÍÄÀËÜÍÛÅ ÑÓÕÀÐÈÊÈ
- 156. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÌÎÐÊÎÂÍÎÅ
- 157. ÏÅ×ÅÍÜÅ ËÈÌÎÍÍÎÅ
- 158. ÊÎÐÆÈ ÈÇ ÕËÎÏÜÅ (ÏØÅÍÈ×ÍÛÕ, ÎÂÑßÍÛÕ, ÊÓÊÓÐÓÇÍÛÕ)
- 159. ÃÎÐÊÀ
- 160. ÕÂÎÐÎÑÒ (ÏÅÐÂÛÉ ÂÀÐÈÀÍÒ)
- 161. ÕÂÎÐÎÑÒ (ÂÒÎÐÎÉ ÂÀÐÈÀÍÒ)
- 162. ÕÂÎÐÎÑÒ (ÒÐÅÒÈÉ ÂÀÐÈÀÍÒ)
- 163. ÆÈÄÊÈÉ ÕÂÎÐÎÑÒ
- 164. ÂÀÔËÈ
- 165. ÁÓËÎ×ÊÈ Ê ×ÀÞ
- 166. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÎÐÅÕÎÂÎÅ
- 167. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÌÈÍÄÀËÅÌ
- 168. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÃÐÅÖÊÈÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ
- 169. ÊÐÅÍÄÅËÜÊÈ Ñ ÌÀÊÎÌ
- 170. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÈÇÞÌÎÌ
- 171. ×ÀÉÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÀÍÈÑÎÌ
- 172. ÊÐÅÍÄÅËÜÊÈ ÍÀ ÆÅËÒÊÀÕ
- 173. ÌÈÍÄÀËÜÍÛÅ ÃÀËÅÒÛ
- 174. ÏÈÐÎÃ ÒÐÎÉÍÎÉ
- 175. ÑÓÕÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÊÎÐÈÖÅÉ
- 176. ÊÅÊÑ ÂÀÍÈËÜÍÛÉ
- 177. ÊÅÊÑ ÎÐÅÕÎÂÛÉ
- 178. ÊÅÊÑ ÌÈÍÄÀËÜÍÛÉ
- 179. ÊÅÊÑ ÍÀ ÄÐÎÆÆÀÕ
- 180. ÊÅÊÑ ËÅÍÈÍÃÐÀÄÑÊÈÉ
- 181. ÊÅÊÑ ÏÎ-ÀÍÃËÈÉÑÊÈ
- 182. ÊÅÊÑ ÒÅÌÍÛÉ
- 183. ÊÅÊÑ ËÈÌÎÍÍÛÉ
|
|
